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清美鲜食试水“店+仓”模式 计划年内开仓300家

《第三只眼看零售》获悉,社区生鲜品牌清美鲜食上线“清美新鲜到家”平台(后文简称“清美鲜到”),定位为“前置仓模式的手机生鲜买菜平台”。其首家前置仓2月15日上线,估计2月尾可增添至30个,今年计划建仓300个,基础覆盖全上海。

早年期试运营的清美鲜到平台来看,其商品布局因此生鲜为主打,加入米面粮油、休闲零食、酒水饮料、日用百货等全品类单品。在老例商品分类外,清美鲜到还加入了“吃什么”频道,为破费者保举当日菜单的同时,搭配贩卖半成品食材组合,例如荷塘小炒、凉拌腐竹、三鲜砂锅等。

据懂得,清美鲜食是上海清美集团旗下的社区生鲜店品牌,标品包装类生鲜、半成品食材、烘焙、早餐以及豆制品是其主要卖点。就拿蔬菜品类来说,清美鲜食表示其总部搭建了自有蔬菜供应基地,采纳直送模式,经工厂检测、分拣、洗濯、分装后配送至终端门店,可以做到蔬菜价格低于周边同类型卖场20%以上。

这次上线前置仓,清美鲜食将能够协同其既有门店,以“店+仓”模式运营。从全部行业来看,类似于绿地G-Super、永辉超市等企业也在试水该模式。这意味着,“店+仓”模式值得关注,尤其是在这次新冠疫情影响下,线上生鲜需求暴增,一些具备仓、店及供应链资本的零售企业因稳定供应而受到市场认可。

此中供应链属于核心竞争力,像清美鲜食、永辉超市等企业,此前已经搭建起稳定相助的供应商群体,拥有自建及相助物流方,加入前置仓业态,有利于其扩大年夜采购规模,从必然程度上摊薄运营资源。尤其是具有自有品牌及差异化商品的企业,也能够在运营初期向导破费者注册购买。

举例来说,清美集团以豆制品为主打品类切入市场,共有86条临盆线。有媒体报道称,现在上海人每买两块豆腐,此中就有一块是“清美”产品。可见其产品覆盖面以及品牌有名度。

此外,相对照自力前置仓品牌来说,以“店+仓”模式运营,有两个上风值得关注:

首先,店仓协同有利于零售商进行商品调拨,在削减前置仓库存压力的环境下低落损耗风险。比如绿地G-Super相关认真人曾表示,“因为店仓间隔较近,绿地G-Super门店即可为卫星仓供给即时补货办事。这样操作的益处在于,卫星仓可以不用大年夜量存储单品,从而在有限空间内放置更多SKU,以此增添商品富厚度,还能包管供应链稳定。”

他同时举例称,“每当前置仓因为预估订货量过大年夜导致当日商品难以售罄时,平日自力前置仓品牌大年夜多选择报损。但绿地G-Super可以将其运回大年夜店进行匆匆销、买赠等处置惩罚。这就使得绿地G-Super卫星仓的损耗率获得有效节制。”

其次,零售商采纳“店+仓”模式,有利于精准对标不合物业,在前进整体结构密度的同时优化资源布局。此中在适当街区、社区结构门店,能够增强品牌有名度,增添线下引流渠道,并且触达破费者,获取一手破费信息。而前置仓则能够低落开店资源,前进结构密度,从而增强线上配送的如约能力及时效性。

但必要指出的是,虽然生鲜“店+仓”模式受到不少零售商认同,其上风也较为显着。但多半人看到的时机从另一方面来看也意味着风险提升。尤其是在这次疫情后,一些主流零售企业均表示会加码线上,进一步强化运营。这意味着,像清美鲜食这样,规模上风较小,以单个区域为主打的社区生鲜品牌,或许会在头部企业发力后经受严酷磨练。

注:文/张思遥,"民众,"号:第三只眼看零售(ID:retailobservation),本文为作者自力不雅点,不代表永乐网网态度。

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